Калорија

Разумевање појма калорија, употребе нутритивне вредности на етикети са храном и метода за њихово мерење

Разумевање концепта калорија, употребе нутритивне вредности на етикети са храном и метода за њихово мерење Разумевање етикета хране, исхране и здравља. Америчко хемијско друштво (издавачки партнер Британнице) Погледајте све видео записе за овај чланак

Калорија , јединица енергије или топлота различито дефинисани. Калорија је првобитно била дефинисана као количина топлоте потребна при притиску од 1 стандардне атмосфере за повишење температуре од 1 грама воде за 1 ° Целзијус . Од 1925. ова калорија је дефинисана у смислу џул , дефиниција од 1948. је да је једна калорија једнака приближно 4,2 џула. Будући да се зна да се количина топлоте коју представља калорија разликује на различитим температурама (чак 1 проценат), следствено томе је било неопходно дефинисати температуру на којој специфична топлота воде узима се као 1 калорија. Тако је калорија од 15 ° (која се назива и грам-калорија или мала калорија) дефинисана као количина топлоте која ће подићи температуру од 1 грама воде са 14,5 ° на 15,5 ° Ц - једнако 4.1855 џула. Остале ређе дефиниције у овој серији су калорија од 20 ° (4,18190 џула) од 19,5 ° до 20,5 ° Ц; а средња калорија (4.19002 џула) дефинисана као1/100топлоте неопходне за подизање температуре од 1 грама воде са 0 ° на 100 ° Ц.



који човек је провео највише дана као председник Сједињених Држава?

Друга калорија, јединица топлотне енергије, је Међународна табела калорија (ИТ калорија), првобитно дефинисана као1/860међународни ват-сат. Једнака је 4.1868 џула и користи се у инжењерским парним столовима.



Јединица топлотне енергије која се користи у термохемији је термохемијска калорија, једнака 4.184 џула. Обично се користи као јединица за топлотне капацитете, латентне топлоте и реакционе топлоте.

У популарној употреби израза калорија, дијететичари га слабо употребљавају у значењу килокалорије, која се понекад назива килограмска калорија или велика калорија (једнака 1.000 калорија), у мерењу калоријске, грејне или метаболичке вредности хране. Према томе, калорије пребројане из дијететских разлога заправо су килокалорије, а префикс кило изостављен; у научним записима се користи велика калорија. Другим речима, ако је наведена бресква која садржи 40 калорија, то указује да та бресква заправо има 40.000 калорија.



у којој је земљи Лас Вегас

У исхрани је предложено да килоџула замените килокалорију као јединицу избора за расправу о енергетској вредности намирница. Таква промена би донела номенклатура научника о храни у ближи договор са оним других научника. Фактор конверзије за изражавање килокалорија као килоџула, према препоруци Комитета за номенклатуру Међународне уније нутриционистичких наука, износи 1 килокалорија, што је једнако 4.184 килоџула, на основу килокалорије утврђене на 14,5 ° до 15,5 ° Ц. Иако владине публикације сада често пружају енергија се рачуна у килоџулима и килокалоријама, калорија је и даље најчешће коришћена енергетска јединица хране широм света.