Емулзија , у физичкој хемији, смеша две или више течности у којима је једна присутна у облику капљица, микроскопске или ултрамикроскопске величине, распоређених у другој. Емулзије се формирају од компонентних течности или спонтано или, чешће, механичким средствима, попут мешања, под условом да течности које се мешају немају (или су врло ограничене) међусобне растворљивост . Емулзије су стабилизоване средствима која стварају филмове на површини капљица (нпр. Молекули сапуна) или им дају механичку стабилност (нпр. колоидни угљеник или бентонит). Нестабилне емулзије се на крају раздвајају у два слоја течности. Стабилне емулзије се могу уништити деактивирањем или уништавањем емулгатора - нпр. Додавањем одговарајућих трећих супстанци или замрзавањем или загревањем. Неке познате емулзије су млеко (дисперзија дебео капљице у воденом раствору) и путер (дисперзија капљица воденог раствора решење у масти).
шематски дијаграм методе емулзије-полимеризације Шематски дијаграм методе емулзије-полимеризације. Монул молекули и покретачи слободних радикала додају се у емулзијску купку на бази воде заједно са сапунима сличним материјалима познатим као површински активне материје или агенси површинског деловања. Молекули сурфактанта, који се састоје од хидрофилног (који привлачи воду) и хидрофобног (водоодбојни) краја, формирају стабилизујућу емулзију пре полимеризације превлачењем капљица мономера. Остали молекули сурфактанта се скупљају у мање агрегате зване мицеле, који такође апсорбују молекуле мономера. Полимеризација се дешава када иницијатори мигрирају у мицеле, индукујући молекуле мономера да формирају велике молекуле који чине честицу латекса. Енцицлопӕдиа Британница, Инц.
Сазнајте више о емулзији и једноставном начину израде и реконфигурације сложених емулзија Једноставан начин израде и реконфигурације сложених емулзија. Массацхусеттс Институте оф Тецхнологи (издавачки партнер Британнице) Погледајте све видео записе за овај чланак
Емулзије су важне у многим пољима - нпр. У бојење и штављење, у производњи синтетички гума и пластике, у припреми козметика као што су шампони, и масти и терапијски производи.
Термин емулзија често се примењује на мешовите системе које би боље требало окарактерисати као решења , суспензије , или гелови. На пример, такозвана фотографска емулзија је заправо желатински гел у коме је ситна кристали (нпр. од сребра бромид ) су распршени.
