Зелена салата , ( Лацтуца сатива ), једногодишње лиснато поврће из породице астра (Астерацеае). Већина сорти зелене салате једе се свежа и обично се служе као основа зелених салата. Зелена салата је углавном богат извор витамини К. и ДО , иако се нутритивни квалитет разликује, у зависности од сорте.
зелена салата са маслацем Лацтуца сатива , разноликост десило ). Томбои2290 / Фотолиа
Зелена салата. Лив фриис-ларсен / Схуттерстоцк.цом
Гаје се четири ботаничке сорте зелене салате: (1) зелена салата или шпаргла аугустана ), са уским листовима и густом сочном јестивом стабљиком; (2) глава, или купус, зелена салата (сорта десило ), са лишћем склопљеним у збијену главицу; (3) листната или увијена зелена салата (сорта цриспа ), са розетом лишћа увијеног, фино исеченог, глатког руба или храстовог листа; и (4) цос, или роминска, зелена салата (сорта лонгифолиа ), са глатким листовима који чине високу, дугуљасту, растреситу главу. Постоје две класе зелене салате: врсте маслаца, као што је салата Бибб, са меканим главицама дебелих листова масне текстуре, и врсте хрскавих врста, као што је зелена салата, са листовима крхке текстуре који под одговарајућим температурним условима формирају врло тврде главице .
Биљке салате могу да имају коренине или влакнасте коренове системе. Листови припитомљених сорти долазе у широком спектру боја, од зелених нијанси до дубоко црвене и љубичасте; Такође су развијене шарене сорте. Салате се беру пре цветања, јер се везивањем цветне стабљике издужује главна салата, смањује величина листова и даје горак укус. Жуте цветне главице дају плодове ахена са пернатим папус-структурама за ширење ветра.
За успешну култивацију, салата захтева довољно воде, посебно у топлијем времену. Током несезонског времена заштита се намеће и стимулише раст пластеника , оквири, поклопци или полиетиленски поклопци. У многим деловима света су најпопуларнији типови цос, леаф и буттерхеад, мада је неке сорте тешко испоручити и обично се гаје на фармама камиона или у баштама релативно близу пијаца. Сорте оштре главе, добро прилагођене за отпрему на велике удаљености, популарне су у Сједињеним Државама.
Поље салате са прскалицама за наводњавање. ЦхиццоДодиФЦ / Фотолиа
