Пријатељ , такође пише се пријатељ , такође зван иерба мате, Парагвајски чај, или Бразилски чај чајни напитак, популаран у многим земљама Јужне Америке, куван од сувог лишћа зимзеленог грмља или дрвета ( Илек парагуариенсис ) везано за божиковину. То је стимулативно пиће, зеленкасте боје, које садржи кофеин и танин , и мање је адстригентно од чаја. Мате је нарочито чест у Аргентина , Парагвај, Уругвај , и јужног Бразила као и у Сирији и деловима Либанон , где је уведен из Аргентине. Док се назив пића може писати пријатељ или пријатељ на енглеском, овај други представља хиперкорекцију да би се разликовао његов изговор од уобичајене енглеске речи пријатељ . Никада се не пише словом акутни акценат на шпанском или португалском, и пријатељ на шпанском значи да сам убио.
Мате Комади стабљика, лишћа и других компоненти мате чаја. Андре Карватх
Иако је мате древни гуарански напитак, биљка је била прва култивисан језуитских мисионара. У дивљем стању, биљка постаје дрво округле главе; под култивацијом, која побољшава квалитет пива, остаје мали вишестамбени грм, који захтева најмање две године између берби за поновни раст. Биљка захтева специфичне тла и климатским условима и комерцијално се узгаја само у малим регионима Аргентине, Парагваја и Бразила.
Методе сушења се разликују. У Бразилу су лиснате гране постављене на квадрат од потучене земље, назван а татацуа , и ватра се распламсава око подручја, пружајући претходно печење; гране се затим загревају на луку стубова преко ватре; а осушени листови, смештени у јаме у земљи, мељу се у груби прах, стварајући звани мате цаа газу или иерва до полос . У Парагвају и деловима Аргентине од лишћа уклоњених средњих врхова пре печења праве се звани мате цаамини . У новијој методи, сличној кинеској процедури сушења листова чаја, лишће се загрева у великим тепсијама од ливеног гвожђа.
У матеју за кухање суво лишће ( Херб ) стављају се у осушену шупљу тикву или другу посуду, прекривену врућом (не кључалом) водом и кратко натапају. Пиће се сиса из тикве металном сламком, познатом као а сијалица или бомба на шпанском језику, који је на једном крају опремљен цедиљком која задржава честице лишћа из уста. Свака тиква садржи само малу количину течности и више пута се допуњава врелом водом, обично око 10 пута. Мате се често дели заједнички, а сервер непрестано допуњује тикву и узастопно је прослеђује свакој особи. Тикве, зване другови или пропусти , често су украшени, а понекад су сребрно постављени или пресвучени кожом. Мате се такође може припремити у сличним посудама израђеним од дрвета или метала. Пиће се често служи обично, а понекад се ароматизира млеком, шећер , биље, кафу основа, или лимун сок.
Copyright © Сва Права Задржана | asayamind.com