Сардина

Сардина , било која од прехрамбених риба из породице харинга, Цлупеидае, посебно припадника родова Сардина, Сардинопс, и Сардинела; назив сардина такође се може односити на уобичајену харингу ( Цлупеа харенгус ) и другим малим харингама или рибама сличним харингама када се конзервирају у уљу. Европска сардина ( Сардина, или Цлупеа пилцхардус ) - познат као сардела у Британији - јавља се у Средоземном мору и изван атлантских обала Шпаније, Португалије, Француске и Британије. Цлупеа харенгус налази се широм северног Атлантика, укључујући и приобалну Северну Америку. Пет препознатих врста рода Сардинопс су толико слични да се понекад класификују као појединачне врсте С. сагак . Пет врста се налазе у различитим областима Тихог и Индијског океана, а лови се на западу Северне и Јужне Америке, Јапана, Аустралије и Јужне Африке.

Пацифичке сардине

Пацифичке сардине пацифичке сардине ( Сардинопс сагак ). Теви



оно што дели торакалну и трбушну шупљину

Сардине су мале, сребрнасте, издужене рибе са једном кратком леђном перајом, без бочне линије и без крљушти на глави. Дужине се крећу од око 15 до 30 цм (6 до 12 инча) и живе у густим школама, мигрирају дуж обале и хране се планктоном, од којег троше огромне количине. Мријесте се углавном у пролеће, с јајима и, неколико дана касније, ларве пасивно лебде док се не преобразе у слободно пливајуће рибе.



Сардине било које врсте комерцијално се лове за различите намене: за мамац; за пијаце свеже рибе; за сушење, сољење или пушење; и за редукцију у рибље брашно или уље. Најважнији апарат за хватање је мрежа која окружује, посебно сорта позната као торбица. Користе се многе друге модификације мрежа које окружују, укључујући замке или увале, потоњи су непомични ограђени простори састављени од кочева у које се преусмеравају јата сардина док пливају дуж обале. Рибе се лове углавном ноћу, када се уздижу на површину да би се храниле планктоном. Након улова, риба се потапа у саламуру док се превози на обалу. Сардине се конзервирају на много различитих начина. У творници конзерви риба се пере, уклања јој се глава и риба се куха, пржењем у дубоком или парном кувању, након чега се суши. У Шпанији, Португалији и многим другим земљама риба се затим пакује у маслиново или сојино уље, док се у скандинавским земљама може алтернативно пушити. Такође могу бити упаковани у сос од парадајза или сенфа.

сардела

сардела Сарџа, или европска сардина ( Цлупеа пилцхардус ). Алтерфалтер / Фотолиа



Сардине се највише користе за људе потрошња , али рибље брашно направљено од сардина користи се као храна за животиње, док уље сардине има многе намене, укључујући производњу боје, лакова, линолеума и, у Европи, маргарина. Европске сардине, млада харинга и Сардинопс су оне које се најчешће конзервирају.

првобитни пророк мормонске религије био је