Танин , такође зван танинска киселина , било која група фенолних једињења у дрвену цветнице који су важни одвраћаји биљоједа и имају низ индустријских примена. Као секундарни метаболити, танини се одвајају у вакуоле унутар биљне ћелије, која штити остале ћелијске компоненте. Обично се јављају у корену, дрво , кора, лишће и плод многих биљака, посебно у кори храст ( Куерцус ) врста и у сумацу ( Рхус ) и миробалан ( Терминалиа цхебула ). Такође се јављају у галама, патолошким израслинама које су резултат напада инсеката.
кестен храст Листови и жир храста кестена ( Куерцус монтана ). Биљка је важан извор танина. Мваннер
који је написао деведесет пет теза
Комерцијални танини су обично светло жуте до светло браон боје аморфни супстанце у облику праха, пахуљица или спужвасте масе. Користе се углавном за штављење коже, бојење тканина и израда мастила у разним медицинским применама. Раствори танина су кисели и имају адстригентно укус. Танини су одговорни за адстрингентност, боју и део укуса црног и зеленог чаја.
танински прах Танински прах. Симон А. Еугстер
Откријте како фактори попут тла, климе и различитог хемијског састава дају вину јединствене укусе Како хемијски састав вина утиче на њихове укусе. Америчко хемијско друштво (издавачки партнер Британнице) Погледајте све видео записе за овај чланак
како се звао главни град Азтека који је касније постао град Мексико?
Поред своје главне примене у производњи и бојењу коже, танини се користе у бистрењу вина и пиво , као конституисати за смањење вискозности бушаћег муља за нафтне бушотине и у котлу воде како би се спречило стварање каменца. Због својих стиптичких и адстрингентних својстава, танин се користи за лечење тонзилитиса, фарингитиса, хемороида и ерупција на кожи; даван је интерно за проверу дијареје и цревних крварења и као ан антидот за металне, алкалоидне и гликозидне отрове, са којима ствара нерастворне преципитате. Танини растворљиви у води, формирају тамноплаве или тамнозелене растворе са солима гвожђа, својство које се користи у производњи мастила.
Танини се хемијски могу сврстати у две главне групе, хидролизујуће и кондензоване. Танини који се могу хидролизовати (разградиви у води, помоћу којих реагују да би створили друге супстанце) дају разне производе растворљиве у води, попут галне киселине и протокатехуинске киселине и шећера. Галотанин или уобичајена танинска киселина је најпознатији од танина који се могу хидролизовати. Производи се екстракцијом водом или органским растварачима из галова одређеног дрвећа, посебно храста Алепа ( Куерцус инфецториа ) и кинески орах ( Рхус цхиненсис ). Тара под од Цаесалпиниа спиноса , биљка домородачки у Перу, садржи галотанин сличан оном из галија и постао је важан извор рафинисаног танина и галне киселине. Дрво европског кестена (углавном Цастанеа сатива ) и амерички храст кестена ( П. монтана ) дају хидролизне танине важне у производњи коже. Кондензовани танини, већа група, формирају нерастворљиве талоге који се називају таннер'с редс или флобафени. Међу важним кондензованим танинима су екстракти дрвета или коре куебрацхо-а ( Сцхинопсис ), мангрове (разни родови и врсте), и плетеница ( Багрем ).
