Комплекс витамина Б. , неколико витамини који су традиционално груписани због лабавих сличности у њиховим својствима, њиховој дистрибуцији у природним изворима и њиховим физиолошким функцијама, које се знатно преклапају. Сви витамини Б, попут витамина Ц, растворљиви су у води, за разлику од витамина А, Д, Е и К. растворљивих у мастима.
Тиамин, познат и као витамин Б.1(или тиамин) је хетероциклично једињење које садржи тиазолни прстен, који је петочлани прстен који се састоји од једног атома сумпора, једног атома азота и три атома угљеника.
Већина витамина Б је препозната као коензими (супстанце које са ензимима учествују у убрзавању међусобне конверзије хемијских једињења), и чини се да су сви неопходни у олакшавајући метаболички процеси свих облика животињског света. Комплекс укључује пантотенску киселину, ниацин, биотин , фолна киселина , рибофлавин (витамин Бдва), тиамин (витамин Б1), витамин Б.6 , и витамин Б.12 (кобаламин). Тхе једињења раде карнитин, холин, липоична киселина, инозитол и пара-аминобензоева киселина аналогно функције животиња и укључени су међу витамине Б од стране одређених власти. Видите табела витамина.
| витамин | алтернативна имена / облици | биолошка функција | симптоми недостатка |
|---|---|---|---|
| Растворљив у води | |||
| тиамин | витамин Б.1 | компонента коензима у метаболизму угљених хидрата; подржава нормалну функцију нерва | оштећење живаца и губитак срчаног мишића |
| рибофлавин | витамин Б.два | компонента коензима потребних за производњу енергије и метаболизма липида, витамина, минерала и лекова; антиоксиданс | запаљење коже, језика и усана; очни поремећаји; нервни симптоми |
| ниацин | никотинска киселина, никотинамид | компонента коензима који се широко користе у ћелијском метаболизму, оксидацији молекула горива и синтези масних киселина и стероида | лезије коже, гастроинтестинални поремећаји, нервни симптоми |
| витамин Б.6 | пиридоксин, пиридоксал, пиридоксамин | компонента коензима у метаболизму аминокиселина и других једињења која садрже азот; синтеза хемоглобина, неуротрансмитера; регулација нивоа глукозе у крви | дерматитис, ментална депресија, конфузија, конвулзије, анемија |
| фолна киселина | фолат, фолацин, птероилглутаминска киселина | компонента коензима у синтези ДНК, метаболизму аминокиселина; потребан за поделу ћелија, сазревање црвених крвних зрнаца | оштећено стварање црвених крвних зрнаца, слабост, раздражљивост, главобоља, лупање срца, упала уста, дефекти нервне цеви код фетуса |
| витамин Б.12 | кобаламин, цијанокобаламин | кофактор за ензиме у метаболизму аминокиселина (укључујући фолну киселину) и масних киселина; потребан за синтезу нових ћелија, нормално формирање крви и неуролошку функцију | глаткоћа језика, гастроинтестинални поремећаји, нервни симптоми |
| пантотенске киселине | као компонента коензима А, неопходна за метаболизам угљених хидрата, протеина и масти; кофактор за издуживање масних киселина | слабост, гастроинтестинални поремећаји, нервни симптоми, умор, поремећаји спавања, немир, мучнина | |
| биотин | кофактор у метаболизму угљених хидрата, масних киселина и аминокиселина | дерматитис, губитак косе, коњунктивитис, неуролошки симптоми | |
| Витамин Ц | аскорбинска киселина | антиоксидант; синтеза колагена, карнитина, аминокиселина и хормона; имунолошка функција; појачава апсорпцију не-хем гвожђа (из биљне хране) | отечене и крвареће десни, бол и укоченост зглобова и доњих екстремитета, крварење испод коже и у дубоким ткивима, споро зарастање рана, анемија |
| Растворљив у мастима | |||
| витамин А. | ретинол, мрежњача, ретиноична киселина, бета-каротен (биљна верзија) | нормалан вид, интегритет епителних ћелија (слузокоже и коже), репродукција, развој ембриона, раст, имунолошки одговор | очне сметње које доводе до слепила, застоја у расту, суве коже, дијареје, рањивости на инфекцију |
| витамин Д. | калциферол, калатриол (1,25-дихидрокси витамин Д1или витамин Д хормон), холекалциферол (Д.3; биљна верзија), ергокалциферол (Д.два; верзија за животиње) | одржавање нивоа калцијума и фосфора у крви, правилна минерализација костију | оштећен раст костију код деце, меке кости код одраслих |
| витамин Е. | алфа-токоферол, токоферол, токотриенол | антиоксидант; прекид ланчаних реакција слободних радикала; заштита полинезасићених масних киселина, ћелијских мембрана | периферна неуропатија, распад црвених крвних зрнаца |
| витамин К. | филокинон, менакинон, менадион, нафтокинон | синтеза протеина укључених у коагулабилност крви и метаболизам костију | оштећено згрушавање крви и унутрашње крварење |
