Енцицлопӕдиа Британница, Инц.
Као што се слави у Сједињеним Државама, празник Дан захвалности обично се врти око обилног оброка. Типична јела укључују надјев од хлеба, кромпир, сос од бруснице, питу од бундеве и, пре свега, ћуретину. Како је ћуретина постала средишњи део ове гозбе?
енергија се преноси са атп на друге молекуле преносом а (н)
Често се претпоставља да је данашњи мени Дан захвалности настао у догађају који се обично назива првим Даном захвалности. Заиста постоје докази о заједничком оброку Пилгрим досељеници у колонији Плимоутх (у данашњем Массацхусеттсу) и људи из Вампаноага крајем 1621. Али нема индиција да је сервирана ћуретина. За месо, Вампаноаг је доводио јелене, а Ходочасници су обезбеђивали дивље птице. Строго говорећи, та птица је могла бити ћурка која је била пореклом из тог краја, али историчари мисле да су то вероватно патке или гуске.
Штавише, чини се да Ходочасници нису овај оброк сматрали прекретницом вредном посебне комеморације. Ниједна референца на њега из 17. века не постоји осим а писмо које је написао колониста Плимоутх-а Едвард Винслов . Захвалност за јесењу жетву за Ходочаснике није био нови концепт. Као традиција која има корене у европским фестивалима жетве и хришћанским верским обредима, дани захвалности били су прилично чести међу колонистима Нове Енглеске. Током америчке колонијалне ере, заједнице су одржавале своје незваничне прославе Дана захвалности, а мало људи их је повезивало са досељеницима из Плимоутх-а.
До краја 19. века, међутим, ћуретина је постала популарно јело које се служи у таквим приликама. Било је неколико разлога за ово. Први, птица било прилично обилно. Један стручњак је проценио да је у Америци у време европског контакта било најмање 10 милиона ћурака. Друго, ћурке на породичној фарми биле су готово увек доступне за клање. Иако су живе краве и кокоши биле корисне све док су производиле млеко, односно јаја, ћурке су се углавном узгајале само ради њиховог меса и на тај начин су их лако могле убити. Треће, једна ћурка је обично била довољно велика да прехрани породицу.
Ипак, ћурке још увек нису биле синоним за Дан захвалности. Неки људи приписују заслуге Чарлсу Дикенсу Божићне песме (1843) појачавањем идеје о ћуретини као празничном оброку. Али друга писац, Сарах Јосепха Хале, одиграла је несумњиво важнију улогу. У њеном роману из 1827 Нортхвоод , посветила је читаво поглавље опису захвалности Нове Енглеске, са печеном ћуретином постављеном на чело стола. Отприлике у исто време, такође је започела кампању за успостављање Дана захвалности као националног празника у Сједињеним Државама, за који је веровала да ће помоћи уједињавању земље док је текла грађанском рату. Њени напори су се коначно исплатили 1863. године председничким проглашењем Абрахама Линцолна.
који су планински ланци део апалачких планина?
Како је Дан захвалности постао званични амерички празник, око њега се формирала национална митологија. Збирка Пилгримског писма из 1841. године говорила је о јелу који је Винслов описао као први Дан захвалности. Иако Винслов није посебно поменуо ћуретину, његов колега колониста Виллиам Брадфорд се позвао на сјајна продавница дивљих ћурки у Плимуту те јесени, у часопису који је поново штампан 1856. Убрзо су културне везе између Ходочасника, ћурака и Дана захвалности постале нераскидиви и саставни део образовања америчких школараца.
Из практичније перспективе, ћуретина је такође остала релативно приступачна. Иако се почетком 20. века дивља ћуретина сматрала угроженом, њено становништво поново се креће у милионима. Поред тога, савремени узгојни поступци помогли су да ћурке постану веће и јефтиније него икад, чиме су осигурале њихово стално место на столу за Дан захвалности.
